一直以来，鲢鱼的美味以剁椒鱼头较为出名，当然也不乏各类蒜香鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头火锅等等。那么，鲢鱼有白鲢和花鲢之分，大多人对二者可能还是分不清楚。今天，我们一起多方面来好好了解下花鲢和白鲢，到底都有哪些不同呢？

1、价格方面：白鲢：又叫白鲢子，鲢鱼，四大家鱼之一。价格比较便宜，一般2-3元；花鲢：又叫鳙鱼，胖头鱼，四大家鱼之一。价格一般比白鲢贵，一般4-5元。

2、外形方面：体色上二者区分较为明显，白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑；若从体色中分辨不出白鲢，可看腹部，白鲢腹部的中间有一条很明显的折痕，而花鲢叫腹部平滑，无折痕；如果鱼做成了菜，上了餐桌，就需要看头和身体的比例来区分，即白鲢身体（鳃盖到尾鳍基部）是头的3倍左右，而花鲢的身体是头的1~2倍。

三珍食品集团成立于2002年，16年专注标准化水产食材供应，包括开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、花鲢、白鲢、鲢鱼头、鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片等产品，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业。服务热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433