近期，大家都知道，越南那边的巴沙鱼市场需求量，价格一直持续不断地上涨。而在国内，随着烤鱼、酸菜鱼的火爆，作为它们主要食材之一的巴沙鱼在国内也可以说是供不应求，市场货源一度紧张起来。
目前，就国内大多数的餐企来说，保持食材货源、价格、出品稳定是一直被高度重视的，也是比较难以实现的。毕竟，要实现标准化的供应链体系，不是一朝一夕就可实现的。单品火爆的背后，如何有效规避货源等一系列危机，是餐企人士需要长期重视的。
如果，餐企通过内部搭建供应链体系，成本等方面的耗损也是不可观的。对于大多数中小型餐企来说，选择一家拥有全产业链体系建设的厂家，将其作为自己的中央厨房，则显得更为快捷、省成本。
三珍食品集团，16以来专注标准化水产食材的标准化供应，公司拥有独立进出口权，并在越南签订长期战略合作的代加工厂，常年稳定供应国内各大连锁餐企标准化的开背巴沙鱼及鱼片食材。主营产品包括 开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼）及鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼肚片）。
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