随着消费者对家庭聚餐消费的需要，外卖烤鱼越来越受到欢迎，其中无骨外卖烤鱼饭也是近两年大受欢迎，无骨烤鱼选用无刺 的 ，这种来自于东南亚地域的鱼类，以肉质白嫩、无肌腱小刺，易于加工出名，银鱼丰富 。巴沙鱼肉质细嫩，煮熟后入口即化，特别容易消化，成本低，无刺无骨，老少皆宜。口味新鲜，特有外卖包装设计，解决烤鱼外卖口味差的问题，在家就能吃到店里的美味。 上到60-70岁的老人，下到7-8岁儿童都可以食用。 目前口味也呈现多样化 香辣、酸菜、番茄、酱香、蒜蓉豉香、椒麻等，并不断研发翻新口味，令项目保持新鲜感。
效率是餐饮行业竞争的本质，高质量高效率的企业打败落后、低效的企业。以往，在做烤鱼的正餐厅，以“现杀现做”为卖点，想要吃上一顿最起码要等20分钟。对于上班族来说，时间尤为紧促，“懒得等位”。于是，无骨 烤鱼饭从标准化程度入手，突破传统“活鱼到鱼片”的出品效率、标准化方面的瓶颈。烤鱼饭的制作工序并不复杂，厨房工作人员只需要再出餐前一天晚上将鱼肉放进调料腌制，在当天出餐时进行炸熟，过烤，放好配菜再浇上酱汁即可。用快餐化、标准化操作，只需等待5分钟，就能吃上美味的烤鱼，极大缩短了时间成本，也提升了门店效率。
