传统烤鱼食材选购基本是商家进行原材料的筛选、购买，再到运输、加工，最后由厨师烹饪完成后上桌。后疫情餐饮时代，人工、食材等成本更是攀升，导致利润率普遍下降。而选用标准化的开背鮰鱼食材，让产品实现了从工厂直达餐厅，节省（采购、清洗、加工、制作）各项繁琐工序……

开背鮰鱼，肉质嫩滑不油腻，无肌间小刺，已基本实现从鱼苗到食材全产业链体系，新鲜的鮰鱼在工厂统一开背去腥、清洗，按重量分级包装，使厨房工厂化由理想变成现实。

另一方面，开背鮰鱼的标准化，使餐企加工制作不仅实现了量产，而且更具有行业标准。有无烤鱼经验的从业者，均可制作出大师的味道，确保了口味的稳定，大大降低采购成本。工厂生产模式化，可无限制供应所有合作商对原料的数量需求和质量保证，实现了供应保障持续化，成为餐饮供应链体系的新标杆。

安徽三珍食品，是一家专注水产领域20年的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线：  0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433