当下，作为主消费群体的80、90、00后，他们的消费可能更多的是以快餐等轻食为主。众所周知，传统意义上的酸菜鱼，虽是家喻户晓，却不能很好地迎合餐饮市场快捷化的大趋势。然而，酸菜巴沙鱼片却凭借着差异化食材特色，俘获了众多的消费者，成功逆袭。

传统的酸菜鱼由于出菜慢、价格高、制作流程繁琐、顾客等待时间长等原因，导致了这道菜很难跟得上时代的消费需求。随着年轻人对酸菜鱼越来越挑剔的消费要求，巴沙鱼逐渐走进酸菜鱼食材品类中，业内开始不再以“活鱼现杀现吃”为卖点，开始重点关注食材的标准化、便捷化。

巴沙鱼出肉率高、无刺无腥味，产品大多以开背鱼、鱼片、鱼柳等半成品形式出现，操作简单便捷。这些自带快餐的特点，对餐饮经营者来说，在一定程度上避免了食材的浪费、耗损；对消费者而言，就餐时间缩短，消费体验好。

三珍食品集团成立于2002年，16年专注标准化水产食材供应，包括开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、酸菜巴沙鱼片等产品。服务热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433