当下，已然是步入了快消时代，就餐速度成了在外就餐的首要关注点。像现在流行的水煮鱼、酸菜鱼等餐饮品类，要求鱼肉不仅要有一定的韧性，还要嫩滑无刺。而鮰鱼就很好地迎合了餐企的这一经营需求，也受到了消费者的喜爱。

鮰鱼“剩下”的部份，如：鱼脸、鱼划水、鱼背翅、鱼腩、鱼扣等“下脚料”，俗称“下水”，是广东人的美味佳肴。鮰鱼腩爽滑而不腻、肥腴而有嚼头，下锅后久煮不烂，老少皆宜。

安徽三珍食品集团，是一家专注水产领域的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，自2002年以来一直致力于标准化开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鮰鱼腩、鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼排、鱼块……）半成品食材的生产供应。拥有完善的产业链结构和供应链体系，为客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433