现在的餐饮界一直在创新，以前我们吃鱼无非就是蒸、煮、煎、炸，居家常用的烹饪方法。但这已经满足不了食客的追求了，现在鱼的吃法多的当属烤鱼，一上市餐厅就人气爆棚。
很多烤鱼店已经拥有了较好的品牌形象，然而店里的客流量始终不能得到很好的提升。这其中重要原因就是烤鱼店的翻台率不高，成为了烤鱼店经营的瓶颈。源源不断的顾客到店，却因为长时间没有座位而流失，这不得不说是烤鱼店一种无形的损失。那么烤鱼店如何让顾客在人多的时候缩短用餐时间、如何提高翻台率，进而增加烤鱼店的经营利润呢?
提高翻台率根本在于食材，以前是使用活鱼，现杀现烤时间过长，随着烤鱼行业的发展，开背鱼食材已在业内走红，清洗调味（去腥）后的开背鱼解冻后即可直接烹饪，轻松解决翻台率问题，节省顾客等餐时间，提高烤鱼店经营收入。安徽富煌三珍食品集团从事水产行业16年，为客户提供安全、丰富的标准化水产食材。咨询热线：0551-88560433
