烤鱼，外脆里嫩，色泽金黄，营养丰富，备受消费者的喜爱。国内各地大大小小的烤鱼店可谓是遍地开花，吃货们是大饱口福啦！那么，烤鱼餐饮市场竞争这么大，部门店面为何还是一番红火，市场占有率也是相当可观呢？原来是选用了开背清江鱼！

“民以食为天，食以材为主”，可见选对食材的重要性！鱼是一种较为难处理的食材，并且食用起来还要顾虑是否会有卡刺风险。清江鱼是只要一根大骨的，且无刺；开背处理后更易入味，且肉质不易散；烤制过后，更是鲜香四溢，口感依旧嫩滑。

开背清江鱼有效解决了餐饮行业四大难题：一是利于去厨师化，省人工；二是免活鱼宰杀，省后厨空间；三是出品快，客人就餐快，避免客人流失；四是开源节流，提高市场竞争优势。

三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，下辖三珍水产良种场，业务涵盖水产苗种、水产深加工、生鲜食品超市等领域，主营产品之一的开背清江鱼常年供应国内连锁餐企。服务热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433