随着烤鱼的流行，现在餐厅出现了各种各样的特色的烤鱼，比如草鱼、海鲈鱼、黑鱼等，其实烤鱼的美味取决于鱼的种类，目前烤鱼店受欢迎的当属清江鱼了。
清江鱼也称鮰鱼，属于无鳞鱼，膘肥体壮，肉质细嫩无刺，肥而不腻，烤出来的鱼肉外焦里嫩，能带给人们美味享受。鮰鱼除了味道鲜美以外，营养价值还特别高，它不但含有优质蛋白，还含有大量的无机盐和维生素，能缓解体虚也能提高人体素质。鮰鱼也被吃货们称为烤鱼店的网红鱼。
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