烤鱼，是一种融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术的特色美食。在各大餐企，一道烤鱼，足以撑起整个菜品，轻松实现了快捷上菜、省时、省成本。面对这种竞争激烈的产业，仍有部分理想食材杀出重围，久居热卖食材行列。比如，小规格鮰鱼。

鮰鱼本身肉质肥而不腻、仅一根主刺且韧劲好，烤制烹煮后，外焦里嫩、久煮不烂，是一种理想的烤鱼食材。而小份开背鮰鱼烹制的烤鱼，客群之广，受欢迎程度之高，是其它食材难以企及的。

小规格鮰鱼的烤鱼成品更经济实惠，既可作为闲时的小吃，也可作正餐食用，份量适中。而且它的单价较为便宜，可谓深得人心。另一方面，食材自身有着强大的“都市新快餐”基因，经过统一的工业化生产加工的鮰鱼，是消费体验提升和餐企利润、经营效率提高的保障。

安徽富煌三珍食品专注水产行业17年，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，将食品安全从源头开始抓起，主营开背鱼（小规格鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）及鱼副（鱼段、鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼腩）。

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安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433