无论大小城市的街头巷尾，总能看到大大小小的川菜馆。而在川菜中，酸菜鱼却由一道“硬菜”进化为快餐爆品，酸菜鱼餐厅是如何在川菜红海中独辟蹊径的呢？

传统的酸菜鱼品质参差不齐、现杀现做的时间限制和大份量等问题，严重影响了消费频次和用餐体验。为了适应新的消费理念，很多餐饮店对酸菜鱼进行改良，推出小份制、适合单人消费的份量，突出快餐化，之前需要20分钟出餐的产品，现在5分钟之内就能出餐，提高了翻台率。如此快的出餐速度，当然不是活鱼所能达到的。而是采购工厂专门为酸菜鱼定制、标准化加工调味的鱼片产品，只需解冻后简单加热即可，特别是巴沙鱼片口感细嫩无刺，也是酸菜鱼餐厅目前很受欢迎的一款食材。

富煌三珍推出“酸菜鱼”新食材——巴沙鱼片，无腥无刺，口感鲜嫩，欢迎餐饮集团咨询订购。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433