众所周知，传统的酸菜鱼食材主要以草鱼、黑鱼为主，碍于加工方式比较复杂，流行的范围并不是很广。自巴沙鱼引进国内之后，却成为酸菜鱼意外走红的动力。那么，巴沙酸菜鱼片的火爆，到底是偶然还是必然呢？

巴沙鱼，这种来自东南亚地区的鱼类，凭借肉质嫩滑、无肌间小刺、出成率高而闻名。对于餐饮市场而言，“无刺”是一个重量级的卖点，是消费群体得以扩大的保障。鱼类食材在国内一直是一个空白，中国传统四大家鱼都有刺，也不容易量产去刺，巴沙鱼则很好地填充了这个空白。

不同于传统酸菜鱼食材，巴沙酸菜鱼片不再以“活鱼现杀现卖”为卖点，免去了洗、切、上浆等工序，加上巴沙鱼自身带有的标准化的食材特色，所以，它在酸菜鱼市场好卖并不是偶然的。

三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，包括开背鮰鱼、开背草鱼、开背巴沙鱼、巴沙酸菜鱼片、鱼翅、鱼泡、鱼唇、鱼片等半成品食材。服务热线：0551-88560433

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