近几年，烤鱼一直都是深受大家喜爱的美食，很多消费群体都被它香辣的爽劲感和醇厚的火热感折服。因此，越来越多的人都想要开一家烤鱼店，但是怎样才能让烤鱼店快速盈利、持续经营呢？接下来，小编就和大家一起分析下开烤鱼店选用冰鲜开背鱼的重要性。

首先，常见的开背鱼食材都有鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼，它们营养丰富、无磷无刺，烤制后外脆里嫩，食用时避免了卡刺的担忧，且口感很好。

其次，冰鲜开背鱼可在厂家按需要的规格、口味直接拿货，避免了后厨大量重复性的活鱼宰杀工作，人工成本得以降低的同时也保证了食材的规格、大小、口味得以统一。

最后，开背后调味去腥急冻的处理方式，很好地锁住了鱼肉营养，解冻后即可直接烹饪，操作简单快捷，上餐速度快。

三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，下辖国家三珍水产良种场，业务涵盖水产苗种、水产深加工、生鲜食品超市等领域。服务热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433