餐饮行业的风口可以说是变幻莫测，通常来讲，餐饮市场无非面临着低水平的同质化竞争、低客流量、难标准化、体验不佳等考验。如何有效规避？就看能否靠食材顺市场之势赢得先机。基于这点，近来小规格鮰鱼开始被各大餐企广泛关注。

鮰鱼是生长在淡水里的经济型鱼类食材，无肌肩刺且肉肥不腻，大多数消费者对它的美味还是无法抗拒的。而相对于传统的餐企，小规格鮰鱼是标准化生产的半成品食材，规避了菜品质量在很大程度上需要取决于厨师手艺的弊端。

另外，在餐企经营“三高一低”愈演愈烈的当下，小规格鮰鱼统一化的工业生产，实现了将食材清洗、切割、运输等环节都交由供应商来完成，减小了厨房的压力和面积，降低了人力物力和食材损耗，促使餐企利润空间不断扩充。

安徽富煌三珍食品集团成立于2002年，是一家拥有全产业链体系建设的农业产业国家重点龙头企业，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，主营开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）及鱼副（鱼段、鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼肚片）等标准化半成品食材。

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安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433