纸包鱼又叫纸上烤鱼，是近几年兴起的一种新型烤鱼，纸包鱼在很多地方都与传统烤鱼不同，特别是在味道上，传统烤鱼注重的是烤制过程中调料通过炭火的熏烤不断进入鱼肉的过程。
而纸包鱼则不同，纸包鱼烤制过程是将酱料再加上蒜蓉等与鱼肉相结合一同放入烤鱼纸内包起来加热，在烤鱼纸这个相对密闭的环境下，调料和香料的味道会慢慢浸入到鱼肉之中，因此纸包鱼相对于传统烤鱼吃起来味道更浓郁，更加香。而且纸包鱼采用的是电加热过程，相对于传统烤鱼的碳加热过程，不仅更加环保卫生，而且加热效率更高，能够节约大量的时间成本。
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