今年全球贸易摩擦愈演愈烈，汇率波动加大，国内市场的巴沙鱼也受到影响，据统计巴沙价格已经连续上涨多月。不少餐饮门店纷纷表示除了价格上涨外，供货也愈发不及时。
巴沙鱼价格持续上涨主要来自主要供应产地越南的价格上涨，越南生产厂家价格上涨主要是原料鱼价格持续上涨导致。现在，很多越南中小型巴沙鱼加工厂面临这样的尴尬局面：客户几个月之前下的订单价格低，但现在原料价格很高，如果坚持买原料加工就会亏钱，如果不买原料加工就要悔单或者延期发货，在客户面前失去信誉。
从8月低开始，受越南台风和气温偏低影响造成巴沙鱼鱼苗死亡率增加，成鱼生长速度不快。原料巴沙鱼价格就一直上涨。中美贸易战愈演愈烈出口关税开始波及水产品，美国加大对越南巴沙鱼采购量。一时间越南巴沙鱼食材份额增长迅猛。越南工厂目前已美国订单优先权，首先满足美国市场的订单，其次才做中国和其他市场的订单，中国市场巴沙鱼行情会持续上涨。
持续看涨的巴沙鱼需要需要餐饮公司提前谋划布局新的供应保障。众所周知，鮰鱼产品质量好于巴沙鱼但鮰鱼价格也相对较高。在低价面前巴沙鱼冲击了原先鮰鱼开背鱼食材，但越南巴沙鱼价格持续上涨，鮰鱼和巴沙鱼两者之间价格差距将不断减少，价格接近质量好的鮰鱼重新受到餐饮门店的关注，保障稳定的食材供应是门店正常经营的关键，鮰鱼必将是当下很多餐饮门店的优先选择。
三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，专注供应国内各大连锁餐企标准化的开背鱼（清江鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼段……）等半成品食材。
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