近年来，国内大街小巷的烤鱼市场很火爆，新型烤鱼食材也是层出不穷，尤以标准化的开背鱼食材更为代表性。所以，各大烤鱼餐企在餐饮市场也开始顺势而为，择选开背鱼食材，并迅速拿下经营先机，成为新型烤鱼中的佼佼者。

当下，各大餐企纷纷受疫情影响，烤鱼餐企又该如何才可形成规模化的经营呢？这就要思量生产和销售该如何才能几乎同时、同地进行，开背鱼是在工厂已提前完成了标准化的加工，对餐企来说可减少活鱼食材复杂的采购和宰杀流程，更利于“去厨师、去技术、去耗损”的实现。

开背鱼食材的标准化如何理解？简单点说就是同一出品在不同地域的口味和分量是一样的。安徽富煌三珍，20年专注餐饮领域标准化的开背鱼食材供应，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线：0551-88560433  

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433