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: 臭鳜鱼：传统美食的现代突围

在年轻消费者主导的餐饮市场，特色和记忆点成为食品受欢迎的关键因素。近年来，具有强烈感官属性的食物，如麻辣、酸味及臭味产品，获得了广泛关注和喜爱。臭豆腐、螺蛳粉、豆汁等臭风味食品目前已经拥有了巨大的消费市场，传统的臭鳜鱼以其独特的风味和健康价值，正逐渐成为餐饮市场上的新宠。臭鳜鱼因其特有的“臭”......

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