现在，随着生活节奏的不断加快，人们外出就餐也开始注重效率的体验。当下，备受追捧的烤鱼，又该如何走上快餐化的发展道路呢？那么，标准化的开背清江鱼食材，自然深得餐饮人士的关注。
大家都知道，作为烤鱼食材，清江鱼肉质肥而不腻、仅一根主刺，是一种理想的鱼类食材。经过标准化的加工处理后，对餐饮后厨来说，操作更为简单快捷，更符合大众化消费，覆盖更多的消费群体。同时，也很好地满足了人们对现代烤鱼餐饮的需求和追求。
翻台率、出餐率和标准化，可以说是开背清江鱼的优势。再赋以美的口感，风靡烤鱼快餐市场自然不在话下。作为一个快餐单品，开背清江鱼采用标准化的工艺模式，原材料工业化加工生产，在保证品质的同时，还更大程度的降低店面运营的成本，提高店面的综合竞争力。
三珍食品集团，作为一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，专注餐饮行业标准化水产食材供应16年，主营开背清江鱼、开背巴沙鱼、开背草鱼和鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼段……）等半成品食材。
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