鱼是餐桌中极其常见的一道菜肴，在宴席中非常受欢迎，味道鲜嫩，深受吃货们的喜爱，中国人非常喜欢吃鱼，鱼的口感很好，营养价值高。但这几年活鱼运输及安全检测频频出问题，结合国外发展的经验，开背冰鲜鱼代替活鱼是烤鱼行业持续发展的趋势。

开背冰鲜鱼是指将鱼去鳞去脏后，快速将温度降到-20℃左右，并在运输和存储过程中都保持在该温度范围内的产品。这时候的鱼肉处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都保留了下来，它比活鱼品质安全，比冰冻鱼更加鲜美。

安徽富煌三珍食品集团从事水产行业16年，拥有全产业链建设体系，将食品安全从源头开始抓起。公司主营产品有调味酱、小龙虾、开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲶鱼、海鲈鱼）及各类鱼副产品（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼段、鱼肚片）咨询热线： 0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433