近年来，随着烤鱼、纸包鱼餐饮的品牌化、规模化和连锁化的发展，食材供应链也日渐备受关注。标准化的开背鱼食材突破了传统的原食材的供应方式，转变成标准化、快捷化、易操作化的供应模式，以此进一步降低食材的采购成本，同时助力餐企实现成品的差异化竞争优势。
近年来，烤鱼、纸包鱼市场异常火爆，其店面扩张 和店面消费的增长也很是惊人，尤其是在选用开背鱼后更是一度爆红，备受各大消费群体的喜爱。 将常见的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼等）食材，经过烤、煮两道烹饪手法之后，真的是味美不腻、鲜香诱人；食材自身无刺、高营养的特征，让餐企的店面消费量稳步上升。
开背鱼，和活鱼食材一比较，不管是食材处理还是烹制上，都更快捷简单。安徽三珍食品专注餐饮领域标准化的开背鱼食材已达18年，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线：0551-88560433
