近年来，烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求，那对于餐企来说，如何才能“降本增效”成为重中之重，食材“去中间化”是餐企较为关注的，同时也是众多餐企一直在进行的革新，而标准化的开背鱼很好地契合了这一点，通过去中间化降低了食材成本……

对于餐企来说，开背鱼食材的优势明显在于：

1、无须顾虑活鱼食材繁琐的处理工序，同时也避免了厨房处理整鱼时卫生条件造成鱼肉的交叉感染；

2、开背鱼的半成品化、标准化，一方面使得厨房空间得以释放，另一方面为出品的标准化做好了保障，更利于规模化、连锁化的发展；

3、开背鱼食材操作简单，便于餐企“去厨师化”的实现，节约餐厅人力、物力等各项成本；

4、开背鱼食材本身就自带消费热点，无骨无刺、嫩滑不油腻，无形中扩大了餐企的消费群体，在价格上也是很具有竞争力。

安徽三珍食品集团18年来专注生产标准化的开背鱼（清江鱼、巴沙鱼、草鱼）等半成品食材，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控将食品质量从源头开始抓起。咨询热线： 0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433