“民以食为天，食以安为先”，现如今，菜品的品质成了大众外出就餐时的主要顾虑。作为当下火热的烤鱼餐饮，这般受欢迎，味美是其次，更重要的是在于对冰鲜开背鱼食材的选择。烤鱼火了，冰鲜开背鱼也跟着火了，为什么呢？
鱼一直都是很受欢迎的美味，可是鱼类食材的清理过程也是繁琐的过程。这俩年越来越多的烤鱼餐企逐渐放弃活鱼，改为统一采购已经过标准化处理的冰鲜开背鱼。这样，保障了食材稳定、健康的同时，也降低了食材和人力等各项损耗。
冰鲜开背鱼作为标准化的半成品食材，已经过排酸的过程，口感和营养自然也是很好；而标准化的食材，是依靠完整的供应链体系来支撑，可很好地从食材源头把控，保障食材的质量。
三珍食品集团，作为一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，自2002年成立以来，一直专于标准化的水产食材供应。主营的开背鱼（清江鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼段、鱼头、鱼身）食材，常年供应国内各大连锁餐企。
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