鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉,鮰鱼鳔即是鮰鱼的鱼泡。

鮰鱼味美，而鮰鱼鳔更与熊掌齐名，为古代皇宫美食。据现在可查到的资料载，自明洪武年间起，明清两代，大冶每年要向皇宫进贡鮰鱼鳔73.9kg。鮰鱼鳔制作很讲究，必用文火慢慢烤干，要全身雪白，不能见糊。食用时像虾片一样，先用油炸，然后氽汤，味道极其鲜美，现为冷冻市场上的火爆产品，供不应求。 

安徽富煌三珍食品集团2002年开始生产加工水产品，16年来专注为餐饮行业提供标准化水产食材，公司主营各类调味鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼）、鱼副（翅（鳍）、泡（鰾）、胃、排、唇、肚片、鱼段）、龙虾、酱料等产品，拥有完善的产业链结构和供应链体系。为餐饮客户提供标准化配套产品。咨询热线：0551-88560433

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