过去的一年里，烤鱼餐饮发展迅猛，以鮰鱼（清江鱼）为代表的开背鱼食材也可谓是供不应求，这也随之推动了开背鱼食材走向下一个崭新的火爆阶段.......

餐饮行业分析人士认为，随着餐饮连锁化加速和外卖的兴起，B端亟需降本增效，“速食”成消费风潮等因素。开背鱼的清洗、宰杀等繁琐环节是已经在工厂完成了，它是标准化的半成品食材，对餐饮后厨而言是更趋于便捷化的，对厨艺的依赖不高，这就降低了一定的人力成本。

开背鱼的食材优势，决定了它之所以能成为烤鱼行业的重点择选食材。烤鱼餐饮统一采购标准化的开背鱼，是对货源稳定、品质可控的保障，也能避免餐企后厨对食材的采购，对库存压力的缓解也是利好的减少餐企在食材上的浪费。

        安徽三珍食品，专注餐饮领域标准化的开背鱼食材供应已达20年，常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系，拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433