一直以来，对于烤鱼食材的标准化问题，烤鱼各品牌推崇“活鱼现杀”。以活鱼为例，由于烤鱼整个市场需求量比较小，无法实现上游标准化养殖，大部分都是通过本地市场或者经销商处购买，鱼的规格、品质难以做到溯源和统一。

另外，餐厅烤鱼人工的初步处理，也很难做到标准化把控。开背鱼前期已经过工厂统一化的宰杀、清洗，它是标准化的、便捷化的、可控化的，这对烤鱼门店实现扩张也是一个很好地保障。

标准化的开背鱼食材，其背后完善的供应链体系不仅可以帮助烤鱼餐企经营者经营者解决一站式管理难题，涵盖食材的产地溯源、生产加工、食安管控、产品研发、仓储配送等环节，还可以帮助餐饮企业规避“三高”难题——高房租、高人力成本、高食材成本，从而助力烤鱼餐企形成自己的核心竞争力。

安徽富煌三珍21年专注供应水产标准化的开背鱼食材，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线：0551-8560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433