当下，疫情虽已进入常态化防控阶段，但也确实改变了很多。其中很直观的变化就是：疫情倒逼大家养成良好的卫生习惯，健康养生的生活方式则更会受到大家的重视。餐饮行业在健康与安全上的迭代提升，绝不仅仅是分餐制这么简单，它还需要从食材选择、食材供应、品类创新上等进行一次“革命”。

那么，烤鱼作为一款备受大家追捧的特色美食，尽管受到疫情重创的影响，仍有不少的烤鱼餐企凭借标准化的开背鱼食材，在疫情后餐饮时代分得了一杯美羹。疫情后餐饮消费群体的心理改变，无疑是食品安全意识的进一步增强。而工厂标准化加工的开背鱼，实现生产管理上的统一标准化，也是预防食品安全问题的途径之一。

对餐饮业来说，食材供应是餐厅的命脉所在，食品安全、食材质量、成本控制等都是餐厅的重中之重。市场食材供应大多呈小而分散且以单链条业务为主的局面，这样不仅增加了采购成本，重要的是食品安全和食材质量都无法得到保证。而标准化的开背鱼是统一冷链物流体系配送至门店，一站式统一供应，可以保障食材的充足供应，避免因季节、时间天气等因素对价格的影响，带来餐企原料价格及品质的波动。

安徽三珍食品成立18年来专注水产行业标准化食材的加工，其中的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鱼块、鱼段、鱼泡、鱼排、鱼唇……）食材常年稳定供应国内各大餐饮企业，全程冷链配送到店后简单解冻后即可直接烹饪。服务热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433