近年来，一家又一家以酸菜鱼为主营特色的餐厅如雨后春笋般冒了出来，与此同时，随着餐饮行业大品类细分的不断发展，酸菜鱼更是进入了白热化，越来越多的优质品牌开始显现。而且在酸菜鱼这个赛道上还衍生出了快餐化的品牌。

酸菜鱼除了在正餐堂食领域发展红火外，在快餐赛道也表现突出，不少餐饮人对此都跃跃欲试。酸菜鱼的再度发展与其原材料有着不可分割的关系，由以前的草鱼变为黑鱼、再到如今的越南巴沙鱼。而巴沙鱼的特点是无腥少刺，即使是冻品味道也十分鲜美，也正是这种食材特性的质变带来了效率提升，让一个旧品类在快餐车道上重新加速。

安徽富煌三珍食品集团专注加工标准化水产食材16年，产品出口到美国、俄罗斯、韩国、欧盟、巴西、中非等多个国家和地区。拥有独立出口经营权，并在美国、巴西设立销售分公司，为中国海关总署A类管理企业。所有调味巴沙都是正关进口，每批次产品都安排品管、生产技术人员验货合格后才入库。更多标准化水产食材请咨询0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433