疫情之后，整个社会对食品安全会更为重视，食材的可追溯性将成为餐饮企业一大竞争焦点。那么在采购验收环节应该如何保障食材品质，又有哪些现成的验收经验可以借鉴呢？

在采购过程中，为防止采购时以次充好，其中重要的一条就是要严卡质量关，严守餐厅制订统一的验收标准。为了避免冻货原料中以冰代替这样的问题，最好是冻货直接由厂家供货、验收，食材规格的制定与审查应逐步实现合理化、标准化。

其次，在疫情的冲击下，采购标准化食材、标准化的操作流程、严格的质量控制体系的餐企反倒临“疫”不慌。另外，疫情后各项成本上升，“吃得安全”成为新的消费主诉求，而标准化的餐饮食材充分迎合疫情下的消费需求和餐企的经营诉求，助力餐企在疫情下变“危”为“机”。

三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433