疫情当下，消费者也在重新考虑他们的就餐需求，消费者聚焦的点离不开健康、卫生、标准化。突如其来的疫情，颠覆了对野生、鲜活物的消费习惯，安全可靠的冰鲜、冷冻食材开始更受追捧。就拿冷冻鮰鱼来讲，它正确的储存和解冻方法是怎样的呢？
冷冻鮰鱼成疫情下的食材趋势，安全快捷的同时，也避免了疫情后经营成本上的弊端。那么，该食材在保存或者解冻不当的时候，就会影响鱼肉的营养、口感，特别是在这种炎炎夏日中。鱼在冷冻状态下，是不建议直接取出后置于室温下自然解冻的，应该以流水或微波的方式解冻。
烹饪协会专家对此也提及，解冻冷冻食材之时，若想保持质量最好，需要一个过程，慢慢解冻，温度保持平均状态，而不是短时间内温度突然升高急剧解冻，急剧解冻肉质会快速变干、水分流失，便会影响口感。总的来说，妥善处理好冷冻鮰鱼在前期冷冻、运输、储存以及解冻各个环节，其营养价值、口感不会损失。
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