随着烤鱼的火热，同类赛道竞争也是日益激烈，产品之间的同质化程度也随之加剧，越来越多的烤鱼餐企选用开背鱼，纷纷以此成功突围。标准化经营、出餐也逐渐成为现在餐企的发展方向。

开背鱼是经过工厂统一化处理加工的半成品食材，相对传统的从供应商进货的食材采购方式，开背鱼的标准化让食材的溯源和质量得以保障，在一定程度上规避了供应链的标准化成为烤鱼赛道发展的一大掣肘。

另外，开背鱼的标准化，让餐企提高了翻台率；解冻即可烹饪，省去食材清洗、宰杀、加工时间；开背鱼标准化的操作流程和品质，统一的规格，实现标准化快速出餐，解决餐饮店出餐效率和标准化出餐的难题。

安徽富煌三珍21年专注开背鱼食材的标准化供应，拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433