烤鱼自2012年成为新的热门餐饮赛道，至今已发展成为千亿元的规模，真正步入千亿元级赛道。当下，受疫情影响，烤鱼餐企纷纷通过开背鱼食材实现“花式自救”。

疫情常态化防控阶段，烤鱼餐企已有众多实际案例显示，采购标准化的开背鱼食材不仅实现日经营达到20多次的高效益，并且店面越开越多，生意也是火爆如一。这在一定程度上得益于开背鱼食材的标准化强、易操作、对厨师的依赖比较小，更是助力餐企实现各项人力、物力成本的降低。

近两年，越来越多的烤鱼餐企逐渐放弃活鱼，更青睐于采购标准化处理过的开背鱼食材，无非更看重开背鱼食材的标准化，是依靠完整的供应链体系来支撑，可很好地从食材源头把控，保障食材的质量。

安徽富煌三珍，20年专注餐饮行业标准化的开背鱼供应，已和国内多家连锁烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼等餐企达成常年稳定合作，拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433