单就烤鱼来说，目前越来越多的餐企对出品的标准化程度要求逐渐提高，要求口味统一，出餐速度快，因此，对标准化的开背鱼食材的需求度大大增强。也正是鉴于开背鱼食材所带来的高翻台率、操作便捷、标准化程度高等特点，更是大大提高了各大烤鱼餐企和消费者对开背鱼的接受度。

疫后餐饮行业仍现蓬勃发展，烤鱼、纸包鱼等美味占据半壁江山，并表现出蓬勃生机。随着下游餐饮连锁化率的提升，对于开背鱼食材也是趋于明显的流程化、标准化，这也势必成为疫情后餐饮时代的新风口。而在消费端，生活节奏的日益加快，消费者对快捷化、标准化的开背鱼食材的需求也是更旺盛。

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