近年来，烤鱼赛道可谓风起云涌，备受消费者喜爱。随着烤鱼的火热，同类赛道竞争也是日益激烈，产品之间的同质化程度也随之加剧，越来越多的烤鱼餐企选用开背鱼，纷纷以此成功突围。

开背鱼是经过工厂统一化处理加工的半成品食材，相对传统的从供应商进货的食材采购方式，开背鱼的标准化让食材的溯源和质量得以保障，在一定程度上规避了供应链的标准化成为烤鱼赛道发展的一大掣肘。

开背鱼食材的标准化是连锁餐饮区别于单店餐饮的特征，标准化可以提升经营效率，降低对厨师的依赖度和减少用工成本，还将更有效地保证食品安全、品质稳定和成本效益，让企业有更强的核心竞争力，这也是是餐饮品牌化、连锁化、规模化、标准化开店的基础。

安徽富煌三珍20年专注斑点叉尾鮰产业链，专注供应标准化的开背鱼食材，拥有完善的产业链结构和供应链体系。常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433