鮰鱼是一种很美味的鱼，它鲜嫩无刺，拥有很肥美的鱼鳍，可以单独做成鱼翅来吃，我们都知道鱼的做法有很多，不管是清蒸还是红烧都有很鲜美的味道，但鱼翅更为精制细嫩，鱼翅部分的肉是鱼身上的肌肉，故而此处的肉鲜美异常，吃起来十分嫩滑，且富含胶质。
目前市场上供应的鮰鱼翅大多为冷冻冰鲜产品，由出口无公害标准的鲜活鮰鱼经按照严格的程序剖杀切割，在零下20多度的单冻机速冻而成，保持了鮰鱼翅原有的口味。
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