随着现在餐饮市场上冰鲜鱼的需求量不断增加，大家在选购冰鲜鱼的时候，很难直接分辨出冰鲜鱼的好坏，为了避免采购到不好的冰鲜鱼，今天就来告诉大家如何通过感官、视觉、嗅觉、触觉等方法来判断产品的新鲜度。

首先查看鱼身、鱼眼等部位是否有光泽，光泽度越好则表示新鲜度较高。然后用手指对鱼肉进行按压，新鲜的鱼肉质纤维是比较结实的，在充分解冻的情况下，鱼身若呈现比较结实的状态，则表示新鲜度较高，若是鱼身呈现软绵绵状态，则新鲜度较低。如果是活鱼现杀急冻，鱼肉会呈通白透明，眼睛鼓起来，但如果是死鱼，鱼肉则会有红血丝，即使煮熟，血丝也不会消散，同时鱼的眼睛会凹进去。通常新鲜度较高的鱼，会带有鱼腥味，若是已经闻到冰鲜鱼所散发出的异味，则有可能是经过反复冰冻、售卖。所以，大家都学会 了吗？

安徽富煌三珍食品集团，专注生产加工水产品16年，主要加工调味开背鱼（鮰鱼、草鱼、巴沙鱼）、鱼片、鮰鱼翅、泡、胃、排、唇、肚片、鳙鱼头、花鲢鱼身等等一系列标准化水产食材。咨询热线 0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433