餐饮行业一直存在“四高一低”的特征，即房租价格高、人工费用高、能源价格高、原食材成本高、利润低。疫情之下，这种特征尤为明显。在这种境况下，以“标准化、流程化、可控化、可溯源化”为特点的冷冻开背鱼食材得到各大餐企和消费者的好评。为什么呢？

随着各大餐企全产业链的进一步工业化、产业化和标准化以及疫情下的就餐需求，自工厂完成统一化加工处理的开背鱼，在后厨简单加工即可进行成品消费，在一定程度上也是缩小了烹饪和就餐的时间比，节省了后厨空间、人工等方面的成本耗损。

另一方面，开背鱼的工厂化、标准化，很好地契合了餐企“降本增效”的需求，集中大批量生产，统一的质量标准，统一的采购配送，实现了食材采购上不必要的成本，厨师简单加工就可以进行成品消费。

安徽三珍食品专注餐饮领域标准化的开背鱼食材已达18年，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433