当下，受疫情影响，开背鱼凭借自带的系列食材优势、标准化生产、操作便捷等特征，在烤鱼餐企再度迎来风口，其市场也迎来爆发式增长。风口之下，开背鱼如何继续“乘风而上”，抓住发展良机？

开背鱼主要以鮰鱼（斑点叉尾鮰）为食材代表，嫩滑不油腻，只有一根主刺，无肌间小刺，消费群体广泛。开背鱼食材原料在繁育、生产、工艺研发各环节的数据记录、检测都较为详实，质量可控。

另外，开背鱼已经过标准化的统一加工，食材在标准化之后，不仅实现还原大厨手艺的味道，还将依赖个人经验制作的菜品转化为标准化、产业化的美食产品，对于餐厅的运营效率带来了质的飞跃，还有效保障食品质量可追溯，成本降低。

安徽富煌三珍集团作为农业产业化国家重点龙头企业，20年专注标准化开背鱼食材的繁育、养殖、加工、销售，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。

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安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433