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第二代开背烤鱼回鱼清江鱼

第二代开背烤鱼回鱼清江鱼

开背江团

食材应用:烤鱼头、鱼串、冻鱼块、烤鱼

开背海鲈鱼

食材应用:烤鱼头、鱼串、冻鱼块、烤鱼

开背裸斑鱼

食材应用:烤鱼头、鱼串、冻鱼块、烤鱼

开背巴沙鱼

食材应用:烤鱼头、鱼串、冻鱼块、烤鱼

开背草鱼

食材应用:烤鱼头、鱼串、冻鱼块、烤鱼

开背鱼占据烤鱼火爆市场流量的秘诀所在……

食材供应链,对烤鱼、纸包鱼等餐企来说,可以说是一块比较难啃的骨头。怎样打通开背鱼食材的供应链,实现烤鱼等餐饮行业的高效率和低成本,是各大餐企关注的重中之重。

爆品纸包鱼如何升级传统食材,增加店面消费量?

近年来,随着烤鱼、纸包鱼餐饮的品牌化、规模化和连锁化的发展,食材供应链也日渐备受关注。标准化的开背鱼食材突破了传统的原食材的供应方式,转变成标准化、快捷化、易操作化的供应模式,以此进一步降低食材的采购成本,同时助力餐企实现成品的差异化竞争优势。

揭晓!“烤鱼经济”火爆袭来,开背鱼的优势明显在于什么

近年来,烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求,那对于餐企来说,如何才能“降本增效”成为重中之重,食材“去中间化”是餐企较为关注的,同时也是众多餐企一直在进行的革新,而标准化的开背鱼很好地契合了这一点,通过去中间化降低了食材成本……

开背鱼的食材供应链,为什么这么重要?点击立刻了解!

随着纸包鱼的迅猛发展,供应链已经成为其竞争的高阶壁垒,没财力和能力自建供应链,考虑代工又顾虑品质不可控……这就促使很多连锁型的纸包鱼餐饮企业,开始把目光投向专业的第三方供应链和渠道巨头。从火锅、烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼到中式快餐,很多连锁品牌,纷纷主动把食材“外包”给专业第三方,将主要的主打食材开背鱼交出去,然后轻装上阵实现更快速的扩展,更安全的品控。