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揭晓！烤鱼产业爆发式增长的关键，离不开开背鱼
众所周知，2013年以来烤鱼行业掀起了一阵开店潮：探鱼、炉鱼、半天妖、愿者上钩等烤鱼企业相继崛起，并在各自区域主战场扎稳脚跟，继而向全国扩张。作为烤鱼主要原料之一的开背鱼，其市场需求也是随之在持续扩容…
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疫情之下开背鱼再度火出圈，成烤鱼理想食材！
后疫情餐饮时代，开背鱼食材之所以再度火出圈，在烤鱼食材行业被推起来，主要的推动力还是在于餐企越来越重视餐饮流程的一个标准化和工业化。
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疫情之下，开背鱼凭借哪些食材优势“乘风而上”？
当下，受疫情影响，开背鱼凭借自带的系列食材优势、标准化生产、操作便捷等特征，在烤鱼餐企再度迎来风口，其市场也迎来爆发式增长。风口之下，开背鱼如何继续“乘风而上”，抓住发展良机？
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揭秘！为何开背鱼食材成了大部分烤鱼餐企的首选？
近年来，烤鱼成亿元爆品，而标准化、规模化的开背鱼食材成了大部分烤鱼餐企的首选？究其原因，不难发现，当下受疫情、餐企连锁化加快、消费升级等因素的驱动，开背鱼食材可以说是再度突起，十分火爆。
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