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揭晓！冷冻鮰鱼食材是这样实现的“减环节、可追溯”
疫情期间，标准化的冷冻半成品成了香饽饽，消费者对食材质量、口味稳定性、配送效率等方面提出了更高的要求，食材可追溯将被大力推崇。如何实现食材安全可控化，对餐企来说任重道远……而标准化出品的冷冻鮰鱼食材给…
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探索松鼠桂鱼：一道传统美食的传承与发展
松鼠桂鱼，一道承载着百年饮食文化的传统美食，源自美丽的苏州，流传至今，它不仅代表着苏州的风味，更是中国餐饮文化的瑰宝。清朝时期已有记载的“松鼠鱼”，凭借其外酥里嫩、酸甜可口的独特口感，成为苏州代表性美…
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乡村饮食文化的进步在乡宴鱼之变中有何体现？
在农村的婚丧嫁娶等重要场合，乡宴作为一种传统的“家庭式”聚餐形式，一直是人们相聚庆祝的重要方式。随着生活水平的提升和乡村振兴战略的推进，乡宴也在不断地与时俱进，成为了展示乡村新风貌的一个重要窗口。乡宴…
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摆盘大气及寓意深远，功夫鲈鱼、孔雀斑和凤凰斑成为谢师宴明星产品
金榜题名时，家长们以谢师宴表达对老师辛勤付出的感激。宴会上，鱼作为象征吉祥如意的美味，其中功夫鲈鱼、孔雀斑和凤凰斑成为今年谢师宴明星产品，这几款鱼产品以其肉质鲜美、摆盘大气及寓意深远备受青睐。功夫鲈鱼…
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