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高价海鲈的“平替”找到啦！餐饮消费的理性之选与市场应变
今年一些日常食材如海鲈鱼、黄瓜等的价格上涨并维持在较高水平引起餐饮行业的高端重视。面对这一现象，餐饮行业和消费者开始寻找替代方案，以期在不牺牲品质的前提下控制成本。这种趋势催生了一个新词汇——“平替”…
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有鱼仓游龙斑（金目鲈鱼）：宴席鱼中的低调畅销品
游龙斑，又称盲曹鱼、尖吻鲈或金目鲈，是一种在夜间灯光下眼睛能反射出金色光泽的鱼类。这种鱼因其独特的外观和肉质细嫩而受到人们的喜爱，成为宴席上畅销的产品。游龙斑的体型长而侧扁，眼睛呈金黄色，在光线照射下…
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从美国到世界：鮰鱼出口背后的经济与文化影响
鮰鱼学名斑点叉尾鮰（ChaelCatfih）作为一种原产于美洲的淡水鱼类，其在中国的养殖历史与国家的改革开放政策密切相关。自20世纪80年代以来，中国开始引进并养殖斑点叉尾鮰，以满足国内外市场的需求。…
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松鼠桂鱼（鳜鱼）：姑苏名菜现代革新，走入寻常宴席中
在中国悠久的饮食文化中，各地风味美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化传承的载体。苏州，这座古老而美丽的城市，以其独特的江南水乡风情闻名遐迩，而提起苏州美食，则不得不提到一道脍炙人口的传统名菜——松鼠桂鱼。…
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