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烤鱼店老板不会告诉你,高毛利润的秘密 ——开背巴沙鱼

烤鱼店老板不会告诉你,高毛利润的秘密 ——开背巴沙鱼

巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质鱼类,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,目前国内以越南进口为主。该鱼无鳞、无肌间小刺,利于加工,肉质白嫩,容易入味,且营养丰富。为满足消费者的高要求,巴沙鱼依据对中式烹…
为什么越来越多的餐饮企业选择水库鱼?

为什么越来越多的餐饮企业选择水库鱼?

为什么越来越多的人吃鱼选择水库鱼?因为深水库养出的鱼肉质更滑嫩,更结实,没有异味(土腥味也少)。大别山水库拥有得天独厚的自然资源,库区水面大,水质条件好,水体资源丰富,纯天然无污染,水温长年在0~38…
薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼

薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼

薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼传统模式经营的烤鱼店即由商家对活鱼进行筛选、购买,到运输、粗加工,最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能变成美食上桌供消费者享用。如果能减少前期复杂的活鱼采购流程,…
巴沙鱼价格高?货源紧?请点击这里

巴沙鱼价格高?货源紧?请点击这里

巴沙鱼价格高?货源紧?请点击这里2017年餐饮烤鱼食材的持续火爆,随之而来的是对巴沙鱼需求的迅猛增加,在产业繁荣的背后,越南巴沙鱼却在过去的一年经历了多次价格上涨和货源短缺风波,巴沙鱼肉质细腻、无肌间…