近年来,开背鱼一直是烤鱼食材领域的风口,因具有味美无刺、方便快捷及翻台率高等特性,其市场的消费需求也在不断扩大。尤其在近两年,还进一步延伸到庞大的预制菜C端烤鱼市场。
众所周知,餐企后厨以往采用的活鱼现杀的方式,模式偏重,流程繁琐,而半成品化的开背鱼食材,让后厨实现了操作流程上的快捷化、标准化,同时这对于节约消费者的就餐时间也是很利好的。
后疫情餐饮时代,其竞争将更为激烈,而这条日消费达300万斤的网红开背鱼将继续破局疫情重创,攻下餐企的红利时代。迎合“食材安全”要求的标准化开背鱼食材,其可控化、流程化、可溯源化的特征正愈渐吸引众多餐企关注。而标准化的中央集采因更能保障食材的安全性及一致性,越来越受到餐饮市场的认可。
安徽富煌三珍,专注供应标准化开背鱼食材21年,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系。咨询热线:0551-88560433
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