近年来，烤鱼行业蓬勃发展，数据显示，曾有一家在深圳开业的烤鱼店，以24小时经营翻台最高16次、约20万/天的数据，爆红餐饮界，两三月间甚至开了11家直营店。新开烤鱼店迅速火爆，原来是因为选用了冰鲜开背鱼食材。

这家烤鱼店之所以可以如此快速地火爆起来，无非是考虑到年轻人的餐饮需求，特别是新生消费群体80、90、00后。烤鱼食材的选用方面，摒弃以往传统烤鱼采用的活鱼现杀的观念，借鉴欧美国家的饮食习惯，以冰鲜开背鱼为主，做到食材规格、口味统一，出餐快。 

安徽富煌三珍食品集团，2002年成立以来一直专注标准化水产半成品食材供应，开背鱼品类主要以清江鱼、巴沙鱼、草鱼为主，“基地”+“工厂”的经营模式，货源稳定有保障。服务热线：0551-88560433