近年来，开背鱼一直是烤鱼食材领域的风口，因具有味美无刺、方便快捷及翻台率高等特性，其市场的消费需求也在不断扩大。尤其在近两年，还进一步延伸到庞大的预制菜C端烤鱼市场。

众所周知，餐企后厨以往采用的活鱼现杀的方式，模式偏重，流程繁琐，而半成品化的开背鱼食材，让后厨实现了操作流程上的快捷化、标准化，同时这对于节约消费者的就餐时间也是很利好的。

后疫情餐饮时代，其竞争将更为激烈，而这条日消费达300万斤的网红开背鱼将继续破局疫情重创，攻下餐企的红利时代。迎合“食材安全”要求的标准化开背鱼食材，其可控化、流程化、可溯源化的特征正愈渐吸引众多餐企关注。而标准化的中央集采因更能保障食材的安全性及一致性，越来越受到餐饮市场的认可。

安徽富煌三珍，专注供应标准化开背鱼食材21年，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁餐饮体系。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433