当前，国内烤鱼产业已步入快速成长期，在疫情的常规化防控下，消费者对食物品类和加工包装、进食模式、出品速度、食品安全等观念在改变。疫情影响的不仅仅是餐厅的客流，餐饮食材品类的格局也会随之改变。正如经过这场疫情后，标准化生产的开背鱼成了烤鱼餐企的食材标配，助推国内烤鱼产业飞快发展。

疫情之后，出于对健康、安全的考虑餐饮人对供应链的关注焦点，转移到生产、供应本身的规范化上，需要对食材来源和种养殖规范有清晰了解。而开背鱼中主要的鮰鱼是淡水养殖鱼类，其优势在于从鱼苗繁育、养殖、捕捞等环节可把控，质量上源头可追溯，食品质量难控制的问题可较好避免。开背鮰鱼在进入餐企后厨之前，已工厂化地完成了活鱼宰杀前的繁琐冗长的过程，实现了食材的半成品化、标准化。

安徽三珍食品20年专注标准化的开背鱼供应，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐企。咨询热线：0551-88560433

安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。咨询热线：0551-88560433