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冷冻调味小龙虾线上线下相结合,成就餐饮热潮

近年来,小龙虾以夜宵界“网红”身份迅速“爬”上消费者的餐桌,2018年的小龙虾在电商与餐厅渠道同时火爆,尤其是随着冷冻调味小龙虾在电商渠道热卖,消费者对其接受度越来越高,餐饮渠道以此类产品代替鲜活小龙虾。

调味小龙虾为何能成为一款线上线下“通吃”的爆品?

近两年提到小龙虾,人们想到的可能不是“盱眙龙虾节”上万人同吃小龙虾的盛况,也不是“中国小龙虾之乡”潜江的虾皇等大小小龙虾馆,而是一盒盒冷冻过的调味小龙虾。这款美食经过精深加工,不仅突破区域和季节的限制,还打开网上渠道,成为一款线上线下“通吃”的爆品。

点击了解!冷冻调味小龙虾怎样解决餐饮难题?

小龙虾被引爆,是从餐饮业开始的,然而小龙虾餐厅面临的挑战就是小龙虾的高损耗。小龙虾从出水到餐桌之间的死亡率很高,高损耗、季节性明显,直接导致了剧烈的价格波动,这成为小龙虾餐厅难以逾越的短板,不过在很多人眼里这恰恰是机会所在。

解锁调味小龙虾的产品优势......

小龙虾备受食客喜爱,重要的原因就是其Q弹鲜嫩、美味诱人的口感,对于一个吃货而言,口味是关键的。但是进入秋冬后,小龙虾的个头和肉质自然老化,口感变得松散。这也是每逢秋冬,小龙虾就从餐馆菜谱上由热门退居二线甚至消失的重要原因。

调味小龙虾五大特点,快速占领餐饮外卖市场

由于需求的扩张和创业者的不断入局,近几年来,小龙虾的产业链上游仍在不断的革新,从早期的夜市大排档到现在快速即食的调味小龙虾。小龙虾生产已具备工业化形态,这就是工业化的力量,带给小龙虾的直接好处就是,几乎不限量的供给和物美价廉的体验。