常年住在内陆的吃货们，要能吃上新鲜的淡水鱼实在是一件难事。不过得益于现在发达的物流业，“冰鲜鱼”在各大超市的冰鲜专柜里也是活跃的很。

冰鲜方式保持了鱼体细胞原有的活体状态，从而保持住口感和营养，价格又比活鱼便宜。那对于这种不游不动的“鲜鱼”，应该怎样选购呢？

首先，新鲜的冰鲜鱼色泽光鲜、鱼鳞整齐、鱼皮有光泽；其次，手指轻按鱼身时如同豆腐发软，则为新鲜；若像在按面团的话，则不新鲜；最后，在闻鱼味时若腥中带臭味则为不新鲜的鱼。

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