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擦亮双眼,火爆的巴沙鱼市场,如何避免冷冻巴沙鱼里面的坑!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.07.06
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巴沙鱼,近几年十分畅销,市场上也是鱼龙混杂,巴沙鱼第一坑用名称混淆视听,借机赚取高利润。首先要为它正名:巴沙鱼并不是龙利鱼,

巴沙鱼,近几年十分畅销,市场上也是鱼龙混杂,巴沙鱼第一坑用名称混淆视听,借机赚取高利润。

首先要为它正名:巴沙鱼并不是龙利鱼,这些年来,它们概念混淆被当成同一种产品出售,其实它们有很大的外形差异,如果是鲜活状态下,基本不会错认二者是一种鱼。巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类,是湄公河天然无污染流域中一种特有的优质经济鱼类,具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。龙利鱼则是生长在我国近海海区的一种暖温性近海型底层海水鱼类,属于鲽形目鱼类,具广温、广盐和适应多变的环境,龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少。之所以会出现两条鱼被混淆是因为两种鱼类的肉质都是无刺无鳞,口感软嫩。所有正关进口的统一被称为巴沙鱼,而边贸进口的多使用龙利鱼名称,国内普遍销售的龙利鱼柳其实都是巴沙鱼,而并非正宗的龙利鱼。目前国内主要巴沙鱼都产自越南。

早期因消费者对巴沙鱼比较陌生很多不良商家使用龙利鱼混淆消费者,以提升销售价格,目前是也存在用巴沙鱼貌似更高端的清江鱼(鮰鱼)或者利用低端的鲶鱼冒充巴沙鱼进行销售,主要目的也是希望能够提升销售价格和赚取更高利润。

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