三珍食品

农业产业化国家重点龙头企业专业餐饮水产食材服务商
全国热线:

0551-88560433

新闻百科

擦亮双眼,火爆的巴沙鱼市场,如何避免冷冻巴沙鱼里面的坑!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.07.06
信息摘要:
巴沙鱼,近几年十分畅销,市场上也是鱼龙混杂,巴沙鱼第一坑用名称混淆视听,借机赚取高利润。首先要为它正名:巴沙鱼并不是龙利鱼,

巴沙鱼,近几年十分畅销,市场上也是鱼龙混杂,巴沙鱼第一坑用名称混淆视听,借机赚取高利润。

首先要为它正名:巴沙鱼并不是龙利鱼,这些年来,它们概念混淆被当成同一种产品出售,其实它们有很大的外形差异,如果是鲜活状态下,基本不会错认二者是一种鱼。巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类,是湄公河天然无污染流域中一种特有的优质经济鱼类,具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。龙利鱼则是生长在我国近海海区的一种暖温性近海型底层海水鱼类,属于鲽形目鱼类,具广温、广盐和适应多变的环境,龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少。之所以会出现两条鱼被混淆是因为两种鱼类的肉质都是无刺无鳞,口感软嫩。所有正关进口的统一被称为巴沙鱼,而边贸进口的多使用龙利鱼名称,国内普遍销售的龙利鱼柳其实都是巴沙鱼,而并非正宗的龙利鱼。目前国内主要巴沙鱼都产自越南。

早期因消费者对巴沙鱼比较陌生很多不良商家使用龙利鱼混淆消费者,以提升销售价格,目前是也存在用巴沙鱼貌似更高端的清江鱼(鮰鱼)或者利用低端的鲶鱼冒充巴沙鱼进行销售,主要目的也是希望能够提升销售价格和赚取更高利润。

【相关推荐】
推荐资讯
特色纸包鱼高利润的秘诀在哪里?

特色纸包鱼高利润的秘诀在哪里?

近几年里,一种新型美食以席卷的方式风靡全国,迅速分占了餐饮的一部分市场份额,它就是——纸包鱼。纸包鱼区别于传统的碳烤鱼,纸包着烤出来的鱼鲜美嫩滑。那么纸包鱼做法是否简单?纸包鱼的利润和烤鱼对比哪个更高?纸包鱼的出餐速度怎么样?
2019-03-18
龙虾虾仁娇嫩醇香,肉质紧实细嫩

龙虾虾仁娇嫩醇香,肉质紧实细嫩

我们老乡鸡门店是合肥相对规模较大的连锁餐饮企业了,集团以“健康、营养、美味、快速”的特色,赢得了广大消费者的青睐。门店在安徽、江苏已达260余家,并且在持续发展中。门店实行24小时营业,并提供全天候外卖送餐服务。每逢夏季,我们门店的虾仁美食销量很高,顾客反馈食材娇嫩醇香,肉质紧实细嫩
2018-05-18
湖鲜酱辣味适中,营养丰富

湖鲜酱辣味适中,营养丰富

我是浙江大学后勤的负责人,主要负责我们学校食堂的食材选购。我们食堂的特色是每天都会有不同的特色食物免费品尝。偶然间品尝到了三珍食品公司的湖鲜酱,了解到他们湖鲜酱是采用巢湖野生无污染鱼虾类,经过多道工艺蒸煮熬制,香脆可口。当下采购了一批作为免费餐点,没想到同学们尝过后反馈也相当好,都说味道鲜美,辣味适中,营养丰富。
2018-05-18

咨询热线

0551-88560433