后疫情时代，烤鱼餐饮市场规模依旧呈持续增长的态势，B端烤鱼餐饮市场持续增长，这在一定程度上也将进一步扩大标准化开背鱼食材的需求。虽然各大烤鱼餐企受到疫情的冲击，那也只是短期受到压制，在这期间也仍有不少烤鱼餐企仍实现了扩张连锁的逆势反击。

餐企的连锁化发展，也将加速烤鱼食材的标准化，故而标准化的开背鱼成了各大餐企的重点关注食材。另一方面，疫情后人们对饮食健康、食品安全的重视程度不断提升，开背鱼食材的标准化优势也得以凸显，食材的标准化在一定程度上是“流程化、溯源化、可控化”的。

烤鱼食材采购、监管的不断加强，餐饮业也将会不断地推进自身的规范化、规模化，其连锁经营也将会迎来更大的发展空间。开背鱼食材标准化在一定程度上是对餐企稳定餐品和口味的重要保障。尤其是在疫情的冲击下，标准化的开背鱼食材也是降低餐企人工成本的好手段。

安徽富煌三珍食品集团专注供应标准化开背鱼19年，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品源头和质量可追溯，主营的鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材，常年稳定供应国内各大餐饮体系。

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